Peters gårdost – en single-farm råmælks gouda-ost / En helt unik, håndlavet gårdost

Peters prisvindende gårdost er en helt original og særlig specialitet. Hans single-farm gouda ´Boerenkaas´ fremstilles af rå komælk, og dét kan man smage.

* Osten er en håndlavet gourmet gouda fremstillet af eksklusiv og nærende rå komælk for at bevare flest mulige smagsnuancer. Den er fyldig og cremet med en delikat aroma, og den har små krystaller i de vellagrede oste.

* Peter og hans familie har en charmerende, lille gård i den østlige del af Holland. Her nyder 100 fritgående køer livet på markerne og leverer råvarerne til produktionen.

* Boerenkaas betyder gårdost eller bondeost og er en officiel certificeret og beskyttet GTS (Garanteret Traditionel Specialitet): alle oste skal fremstilles på gården af upasteuriseret mælk – udelukkende fra gårdens egen fritgående køer.

* Modning og lagring af ostene foregår på gården på træhylder i deres særlige modningsrum – i minimum 2 måneder op til helt 2 år.

* Saltindholdet er væsentligt lavere end i de fleste fabriksoste.

* Ost smager allerbedst ved stuetemperatur, hvor alle smagsnuancerne for alvor kommer til sin ret. Så tag så vidt muligt osten ud af køleskabet en times tid før servering.