Peters gårdost – en single-farm råmælksost / En helt unik, håndlavet gårdost

Peters prisvindende gårdost er en helt original og særlig specialitet. Hans single-farm ost ´Boerenkaas´ fremstilles af rå komælk, og dét kan man smage.

* Osten er en håndlavet gourmet gårdost fremstillet af eksklusiv og nærende rå komælk for at bevare flest mulige smagsnuancer. Den er fyldig og cremet med en delikat aroma, og den har små krystaller i de vellagrede oste.

* Peter og hans familie har en charmerende, lille gård i den østlige del af Holland. Her nyder 90 fritgående køer livet på markerne og leverer råvarerne til produktionen.

* Boerenkaas betyder gårdost eller bondeost.

* Peters prisvindende gårdoste er kommet helt til tops på den hollandske top 3 over gårdoste de seneste par år.

* Modning og lagring af ostene foregår på gården på træhylder i deres særlige modningsrum – i minimum 2 måneder op til helt 2 år.

* Boerenkaas er en såkaldt single-farm ost. Osten har kvalitetsstemplet GTS (Garanteret Traditionel Specialitet): alle oste fremstilles på gården af rå mælk fra gårdens egen fritgående køer.

* Saltindholdet er væsentligt lavere end i de fleste fabriksoste.

* Ost smager allerbedst ved stuetemperatur, hvor alle smagsnuancerne for alvor kommer til sin ret. Så tag så vidt muligt osten ud af køleskabet en times tid før servering.